Wychwood
Пришло время продолжить знакомство с новинками, которые уже доступны прямо сейчас. Начнём с легендарной английской пивоварни, прошедшей сквозь воду, огонь и медные трубы не один раз. Дождались! Wychwood Brewery и ее 4 сорта, о которых ниже:
Хобгоблин. Флагманский сорт, ставший визитной карточкой пивоварни. Помогла в этом (в 1988 году) свадьба дочери одного видного землевладельца в Оксфордшире, который попросил сварить к празднованию специальное пиво. В итоге, сейчас Легендарный Хобгоблин входит в тройку самых продаваемых бутылочных элей в Британии. Яркая комбинация солодов Pale, Crystal и Chocolate, в сочетании с хмелями Styrian, Goldings и Fuggles в итоге создают полнотелое, насыщенное рубиновое пиво с ароматом шоколада, сливочных ирисок и цитрусовых, с умеренной горчинкой во вкусе, как и положено правильному элю. Отличная пара к мясу на гриле и колбасам, между прочим.
Следующим идёт Gold Hobgoblin. Более сухая и светлая версия Хобгоблина. Точно выверенный баланс хмелей Pilgrim (UK), Nelson Sauvin (NZ), Citra и Summit (US), а также добавление пшеничного солода на выходе дают мощный цитрусовый аромат с нотой лесного (дикорастущего) крыжовника, а также удивительно свежий вкус с заметной горечью.
Dr. Thirsty's. Великолепный пример того, каким должен быть бельгийский блонд. Насыщенно цитрусовый, цветочный, с ароматом мёда и горчинкой в послевкусии. В жару - отлично спасает.
И, наконец, Arrowaine. Тёмный эль, настолько тёмный, что на официальном сайте о его цвете написано "Тёмный, как ночное небо". Для плотности и округлой мягкости также добавлена пшеница, что сыграло положительную роль. Хорошее сочетание хмеля Admiral, Fuggles и Challenger, в совокупности с солодами Black и Crystal (ну и про пшеничку не забываем) показывает отличный результат: кофе, карамель, пережаренный солод, снова кофе, шоколад. Баланс в сторону сладости, так что таким элем лучше завершать трапезу или вечер.